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初次挑戰製作洛神花果醬,結果獲得大成功!!!
洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚。不單可以養顏美容,還有調整血脂、維護肝臟健康的作用。更有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值等效果。而且味道酸酸甜甜的,是很不錯的消暑飲品喔!
雖然不少人喜歡很乾脆地把洛神花丟進熱水來沖茶喝,畢竟這樣子喝起來比較方便。可是我個人嗜甜,因此會先把它製成果醬。不論用來塗麵包還是沖水喝都非常不錯
以下是製作過程,大家有興趣的話可以嘗試一下:
‧先購買材料──洛神花。不要選擇超市那些色澤鮮紅、獨立包裝那種,因為那些都有加防腐劑的。
‧將洛神花的花瓣分離出來
‧特別提醒一下大家,這是洛神花除掉花瓣以後的模樣,果實裡面藏有小種子。這個位置在做果醬的時候是用不著的,而且聽說種子還會令人輕瀉。小心不要誤把整朵花朵拿來使用啊!!!
‧把分離出來的花瓣切碎,然後加一點水以慢火烹煮
‧待花瓣變軟縮小、變成粘粘的糊狀時,便可以加黃糖了! 份量視乎個人對甜的喜好
‧完成品~由於我的果醬是用來沖水喝的,因此保全了一些花瓣,並沒有把他們全部弄成糊狀
‧變成果汁後就是這個樣子,非~常~好喝
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